Tourtelettes noix de St Jacques-épinards

Me revoici enfin avec une petite recette très facile et rapide à faire mais sommes toute, EXCELLENTE !

Tourtelettes epinard noix de st jacques3

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 pâte feuilletée étalée
  • 3 "cubes" d'épinards surgelés hachés à la crème
  • 8 noix de St Jacques avec corail
  • mélange 5 baies du moulin
  • 1 jaune d'oeuf

Déroulé de la recette :

Déroulez la pâte feuilletée et tailler 8 cercles dedans (j'ai utilisé le découpoir "tourtelette party" de Tupperware, avec un coté normal et l'autre avec un trou en forme d'étoile"). récuperez les chutes pour découper le 8ème cercle si besoin en les surperposant (ne surtout pas les remettre en boule, vous "casseriez" le feuilletage). Préparez les noix de Saint Jacques, déposez-les sur un torchon propre pour les sécher. Découpez-en 4 en petits dés.

Tourtelettes epinard noix de st jacques

Déposez un cercle (entier) dans le fond du tourtelette party et y déposer une cuillère à café d'épinards, déposez une noix de St Jacques coupée en dés, recouvrez d'une cuillère d'épinards et déposez sur le dessus une noix de St Jacque entière. Parsemez de 5 baies moulues. 

Recouvrez le tout avec un disque avec l'étoile évidée, et fermer l'appareil pour souder le pourtour en formant des "dents". 

Tourtelettes epinard noix de st jacques 1


Déposez sur la plaque du four. Répétez l'opération pour les 3 autres tourtelettes. Dorez au jaune d'oeuf les tourtelettes n'oubliez pas de déposez une étoile découpée sur chacune.

Pour ne pas faire de gaspillage, je récupère les chutes de pâtes feuilletés que je superpose légèrement, puis je passe un coup de rouleau à pâtisserie dessus pour bien aplatir, je badigeonne de jaune d'oeuf, je saupoudre d'un peu de sel et je parsème de graines de pavot (ou de sésame). Je découpe avec une "roulette crantée" directement sur la plaque du four.

Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15-20 min environ. Quand les tourtelettes sont bien dorées, les sortir du four et les laisser légèrement tiédir avant de servir.

Tourtelettes epinard noix de st jacques2

Parfait pour une entrée, ou un repas léger le soir, servez-les accompagnées d'une salade verte.

Pour compléter le dîner léger, finir par un yaourt vanillé maison, et un flamby maison

Bon appétit !

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