pain lait maison chocolat

Pain au lait maison

Le dimanche soir, il est assez fréquent qu'on ne dîne pas, ou plutôt, qu'on ne dîne pas de façon traditionnelle, mais plutôt façon p'tit déj'. Je fais donc très souvent des petits pains au lait, garnis de bâtonnets de chocolat. Cette recette de pain au lait convient à tous les types de façonnage. Ils sont moelleux très moelleux. J'en fais toujours le double, et je congèle la moitié des petits pains. Comme ça, quand on est en "panne" pour le petit déjeuner, on en sort, 30sec à 1 min au micro-ondes sur la position décongélation, et ils sont tels qu'ils sortent du four ! Pour la dorure, j'utilise le blanc d'oeuf restant, comme ça, pas de gâchis, et en plus ça dore bien et ça brille.

Pain au lait au chocolat4

Ingrédients pour 16 petits pains :

  • 500g de farine
  • 1 oeuf entier + 1 jaune (soit 60g environ)
  • 180g de lait tiède
  • 85g de beurre
  • 80g de sucre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille maison
  • 2 cuillères à café de levure de boulangerie déshydratée
  • 1 cuillère à café de sel
  • 32 bâtonnets de chocolat (j'en met 2 dans chaque petit pain puisqu'un bâtonnet ne pèse que 3-4g, facultatif, on peut les laisser nature)

Pour la dorure :

  • 1 blanc d'oeuf
  • sucre de canne (facultatif, ça brille même sans)

Dans le bol de votre robot ou de votre machine à pain, ou un saladier, mettre la farine, le sel, le sucre, l'extraitn de vanille, le beurre, la levure, et les oeufs. Commencer à pétrir et ajouter le lait tiède. Laisser pétrir 5-10 min.

Débarrassez la pâte dans un saladier et laisser "pousser" 1 heure environ.

Quand la pâte a doublé de volume, dégazer et déposer le pâton sur le plan de travail. Détaillez-la en 16 portions égales. Préparez vos bâtonnets de chocolat.

Pain au lait au chocolat1

Aplatissez chaque boule en "rectangle" et placez-y 2 bâtonnets de chocolat. Commencez à rouler la pâte sur le premier bâtonnet, 

Pain au lait au chocolat2

puis continuez pour enrouler sur le 2ème bâtonnet. Rabattre les bouts sous le petit pain et roulez une dernière fois pour pour former de beaux boudins.

Les placer (la "clé"  c'est à dire la soudure, contre la plaque) sur une plaque à pâtisserie, assez espacé les uns des autres pour leur laisser la place de gonfler.

Pain au lait au chocolat3

Laissez gonfler encore 1 heure. Préchauffez le four à 180°C. Dorer les pains au blanc d'oeuf, saupoudrez de sucre de canne (facultatif) puis les inciser de 2 coups de lame. Enfournez pour une quinzaine de minutes. Sortez-les du four quand ils sont dorés, et les mettre à refroidir sur une grille avant de les déguster.

Pain au lait au chocolat5

Bon appétit !