chocolat fondant coulant

Coeur fondant au chocolat

Un dessert qu'on affectionne tout particulièrement chez nous, c'est le fondant au chocolat ! La version classique contient beurre et chocolat, c'est vrai que niveau calories, c'est un dessert riche. Pour l'alléger, j'ai supprimé le beurre, que j'ai remplacé par... de la compote de pommes ! Le résultat est divin, testez, vous verrez, vous ne serez pas déçu.

Coeur fondant au chocolat

Ingrédients pour 6-7 fondants (selon taille de vos moules)

  • 100g de chocolat + 3 ou 4 carrés (facultatif)
  • 100g de sucre (de canne pour moi)
  • 30g de lait ou de crème
  • 90g de compote de pommes
  • 3 petits oeufs
  • 30g de farine

Préchauffez votre four à 200°C

Faites fondre le chocolat avec le lait au micro-ondes. Fouettez bien pour homogénéiser.
Ajouter la compote de pommes, fouettez encore.

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Ajoutez le sucre et mélangez.

Ajoutez les oeufs, un par un, en mélangeant bien entre chaque.

Ajoutez enfin la farine, et mélangez une dernière fois pour obtenir une pâte bien homogène.

Coeur fondant 2

Répartir la préparation dans 6-7 moules à muffins. Ajoutez au centre 1/2 carré de chocolat (facultatif).

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Faites cuire 9-10 min. Retirez du four dès la fin de la cuisson et faites tiédir sur une grille. Vos fondants doivent être à peine cuits, c'est normal, ils continuent à cuire après la sortie du four, c'est ainsi qu'ils resteront fondant à l'intérieur.Clin d'œil

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Ils se dégustent tiède. Démoulez (avec précaution, ils sont fragiles) et servez avec une crème anglaise ou un peu de chantilly et des fruits rouges (par exemple des framboises) Si vous les avez fait en avance, réfrigérez-les (vous pourrez les démouler plus facilement d'ailleurs) et réchauffez-les quelques secondes (10-20 pas plus) au micro-ondes avant de les servir Clin d'œil.

Bon appétit !

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Pour compléter le repas, des carottes râpées/vinaigrette en entrée, suivi d'une darne de daurade en papillotte façon Nath (la recette bientôt), accomagnée de riz blanc.