mannelés

Régulièrement, Nadia et Manue, deux bloggeuses culinaires nous proposent un défi boulange à relever, sucré ou salé. Cette fois-ci, le défi boulange était de faire des Männelés ou Mannalas, ces petits pains au lait en forme de "bonhomme" fait traditionnellement en Alsace pour la St Nicolas.

Manneles 3

Comme à chaque fois, j'ai pris grand plaisir à participer à ce défi, même s'ils ne ressemblent pas vraiment à des bonhommes... Par contre, n'ayant pas exactement les ingrédients de la recette originale, j'ai apporté quelques légères modifications.

Ingrédients pour 20 Männelés :

  • 500g de farine
  • 90g de sucre de canne
  • 5g de sel
  • 2 cuillères à café de levure de boulangerie déshydratée
  • 75g de beurre
  • 75g de crème liquide entière
  • 1 oeuf entier + 1 jaune (garder le blanc pour la dorure)
  • 150 ml de lait
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille maison
  • pépites de chocolat pour les yeux

Dans le bol du robot, muni du pétrin, mettez la farine, le sel, les oeufs, le sucre, le beurre, la crème, la levure, et l'extrait de vanille, commencer à pétrir et ajouter progressivement le lait tiédi.

Manneles 1

Laissez pétrir environ 5-10 min, la pâte doit être bien lisse et homogène.

débarrassez dans un saladier et couvrez d'un torchon pour que la pâte gonfle, pendant environ 1h.

Dégazez et partagez en 20 boules (soit environ 48g chacune)

Roulez chaque boule en boudin, un peu plus long que la largeur de votre main, puis, avec une paire de ciseaux, coupez jusqu'au 2/3 dans la longueur, pour former les jambes, et de chaque côté, pour former les bras (voir photos), ajoutez 2 pépites de chocolat pour les yeux et laissez lever encore 1h.

Manneles 2

Préchauffez le four à 180°C, dorez les Männelés au blanc d'oeuf puis enfourner pour 15 minutes environ. Sortez du four et faites refroidir sur une grille.

Manneles

Voilà, c'est prêt, bon appétit !

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

×